Solomillo al whisky

Cómo hacer solomillo al whisky

Solomillo al whisky

Aprende a hacer unos deliciosos medallones de solomillo en esta salsa tan emblemática.Como tapa o como segundo plato, es una opción perfecta para quedar bien con los invitados.

El solomilo al whisky es un plato que se prepara de manera sencilla. La salsa es la clave para darle un sabor único a nuestra receta. El solomillo gusta mucho y es bienvenido en cualquier ocasión. Com primer plato le van muy bien cualquier receta de crema de calabacín, o bien una sopa ligera. Como guarnición unos pimientos rellenos nunca fallan, o se puede optar por un plato como las patatas a la riojana.

Cómo hacer solomillo al whisky

Los platos de carne son una de las muchas elaboraciones que podremos preparar de la manera más fácil con nuestra Thermomix, donde conseguiremos salsas salen deliciosas y no tendremos que emplear demasiado tiempo en hacerlas de la manera más tradicional.

En esta entrada queremos compartir contigo una de las recetas de carne más sencillas que puedes preparar con la Thermomix, solomillo al whisky.

Cómo hacer solomillo al whisky

Los ingredientes necesarios para elaborar este plato son:

  • 1 kilo de solomillo (cerdo o ternera)
  • 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
  • 3 vasos de vino blanco.
  • 1 vaso de whisky.
  • 2 cabezas de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • Un poco de zumo de limón.
  • Pimienta negra (a discreción)
  • 1 pastilla de caldo de carne concentrada.
  • Sal

Modo de elaboración

  1. Cortaremos la carne en rodajas no demasiado gruesas, entre 0,5 y 1 centímetro será suficiente. Una vez cortadas le echaremos la sal y la pimienta por ambos lados y calentaremos una sartén o la plancha a fuego fuerte.
  2. Agregaremos un poco de aceite para que no se peguen y pasaremos toda la carne hasta que se quede dorada y a medida que estén hechos los pondremos en una cazuela plana y la taparemos.
  3. Por otro lado, en el vaso de la Thermomix pondremos los ajos pelados y ligeramente aplastados, el aceite y las dos hojas de laurel, programaremos 15 minutos a velocidad cuchara y temperatura varoma.
  4. El siguiente paso es echar el whisky en el vaso y programamos 5 minutos a velocidad cuchara y también a temperatura varoma, con lo que conseguiremos que se vaya evaporando el alcohol.
  5. Después añadiremos los tres vasos de vino, la pastilla de caldo concentrado, un poco de zumo de limón y la pimienta al gusto. Programamos 12 minutos, velocidad cuchara y temperatura varoma.
  6. Cuando acabe, la salsa estará hecha. Ahora tenemos que echarla toda en la cazuela donde está el resto de la carne y la pondremos a fuego fuerte durante unos tres minutos para que se liguen bien todos los sabores y ya estará listo para comer.

Notas.

Si quieres que la salsa salga más un poco más espesa y con un sabor más suave, podéis cambiar el whisky por crema de whisky, le aportará una textura diferente y un sabor delicioso.

Para acompañar a este plato podéis guarnicionarlo con champiñones, brócoli, tomates cherry, espárragos baby, etc.

Por otro lado, si no encontráis solomillo podéis pedirle a vuestro carnicero otras partes como babilla, espaldilla, lomo bajo o aguja, cortes muy jugosos que os permitirán hacer una buena receta.

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